Dinerkaart

Rundercarpaccio

Rundercarpaccio | oosterse wijze | sojamayonaise | krokante uitjes | mesclun | sojaboontjes | wasabicrumble
Runderbouillon

Runderbouillon | bleekselderij | bosui
Kalfsentrecote

Kalfsentrecote | Chimichurriboter | haricots verts rolletjes
OF
Rodemul filets

Rodemul filets | risotto met asperges | beurre blanc | waterkersolie
Mango bavarois

Mango bavarois | gel van zwarte bessen | honingkrokant
Ook te bestellen als 3 gangenmenu met soep € 39,00
Ook te bestellen als 3 gangenmenu met koud voorgerecht € 44,00
De gerechten van het menu kunt u ook los bestellen.

Een speciaal door ons keukenteam samengesteld vijf gangen menu. Wij adviseren u graag een passende wijn bij dit menu.
Het verrassingsmenu kunt u bestellen tot 20.00 uur en wordt alleen per tafel geserveerd.

Rundercarpaccio | mesclun | tomaatjes | pittenmix | Parmezaanse kaas | truffelmayonaise € 16,25
Millefeuille (bladerdeeg) | parmaham | druiven | mangosalsa | suikersla | roomkaas | crème fraîche € 16,50
Flammkuchen | crème fraîche | groene en witte asperges | rode ui | rookspek | pittige cheddar € 16,75
Ibericoham | gamba’s | piel de sapo meloen | chorizo olie | balsamicostroop €19,75

(ook zonder gamba’s te bestellen)
Rode mul | Rode mul | gewokte asperges | kropsla | zeekraal | appel | honing-limoenmayonaise € 18,25
Gerookte paling | sushirijst | gemarineerde rode biet | haringkaviaar | bieslook crème € 18,75
Eendenborst| gebakken en gemarineerd | gebrande asperges | zoete aardappel | mosterd-dragon dressing € 18,50
Visproeverij| gerookte zalm | gerookte paling | Hollandse garnalen| suikersla | komkommer | mierikswortelmayonaise € 19,75
Pastasalade fregula | witlof | asperges | sinaasappeldressing | granaatappel pitten | bimi | vegetarisch/vegan € 16,75
Bruschetta Bruschetta | tuinkruiden roomkaas | gegrilde paprika | tomaat | hazelnoot | geraspte Parmezaan | basilicumolie | vegetarisch € 16,75

Burratta | gefrituurd | truffel crème fraîche | geraspte Pecorino | vegetarisch € 16,75
Egg benedictine | brioche | asperge | spinazie | Hollandaisesaus | guanciale spek € 18,75
Gerookte paling | geroosterde knolselderij | aardappelschuim | spek crumble € 18,75

Varkenshaasmedaillons | saus van Gorgonzola | geroosterde bloemkool € 28,75
Asperges| beenham | nieuwe aardappel | gekookt ei | Hollandaise saus € 29,25
Kalfslever| rosé gebakken | spek | ui | appel € 29,50
Runder ribeye | chimichurri boter | haricots verts rolletjes € 29,75
Hollandse dikbil | gerookte knoflooksaus € 30,50
Kalfssucade | eigen jus | asperges | aardappel crème € 29,50
Lamsduo | nek en filet | asperges | kruidige lamsjus € 32,50
Tournedos | | haricots vert rolletjes | stroganoffsaus € 34,50

Bloemkool in panco | ratatouille | gegratineerd met mozzarella | saus van gerookte paprika | vegan € 20,75
Asperges | gratin | tortellini van truffel en bospaddenstoelen € 21,50

Zeeduivel | gebakken | risotto met asperges | waterkersolie| beurre blanc € 32,50
Zalmforelfilet | asperges | Hollandse garnalen | Hollandaise saus € 27,50
Zeetong | 500 à 600 gram | in boter gebakken € 47,50

(supplement vers fruit | gember meerprijs € 2,50)